Les Essentiels de Botanikap – Quesadillas au guacamole

Je vous propose une recette de “Quesadillas au guacamole” assez rapide et simple à réaliser pour faire voyager vos papilles en Amérique latine.

Préparation + cuisson: 30 minutes
Quantité: pour 2 personnes
Ingrédients:

1 c. à s. d’huile d’olive
50 g d’oignon rouge finement haché
1 gousse d’ail écrasées
1/2 c. à c. de piment de Cayenne
1 c. à c. de cumin moulu
100 g de poivron rouge finement haché
100 g de poivron vert finement haché
240 g de poulet grillé émincé
4 grandes tortillas
120 g de fromage râpé

Guacamole: 1 c. à s. de coriandre fraîche, 100 g de tomates coupées en cubes, 20 g d’oignon rouge finement haché, 1 avocat coupé en morceaux, 1 c. à s. de jus de citron vert.

Préparation:

  1. Écraser les ingrédients du guacamole dans un bol.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez-y les épices et les poivrons, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les poivrons s’attendrissent.
  3. Hors du feu, ajoutez le poulet dans la grande poêle.
  4. Posez 1 tortilla sur le plan de travail et garnissez-la avec: 30 g de fromage, 1/4 de la garniture (poulet+légumes) et encore 30 g de fromage. Recouvrez le tout d’une 2ème tortilla. Répétez la même opération avec le reste des tortillas.
  5. Faites cuire les quesadillas une par une dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
  6. Servez les quesadillas coupées en quatre avec du guacamole et de la crème fraîche.

Bonne dégustation 🙂

Alors mes belles, que pensez-vous de cet Essentiel ? Laissez vos commentaires ici ou sur mon twitter @BotaniKap 🙂

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commentaires

2 COMMENTS

  1. Humm! Merci pour cette recette qui arrive à point avec la saison estivale!

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