Le jus de Bissap est réalisé à partir de fleur d’hibiscus (ou Oseille de Guinée, Roselle). Boisson rafraîchissante mais pas seulement, la feuille d’hibiscus est une plante médicinale aux nombreuses vertus.

Légèrement acidulée, la fleur d’hibiscus rouge est connue aussi sous le nom de karkadé ou thé rose d’Abyssinie. Son nom varie selon les pays au Mali ou l’on appelle Dabléni et au Cameroun Foléré.  Elle est surtout très consommée en Afrique de l’Ouest  (Burkina Faso, sud du Mali, nord de la Côte d’Ivoire) mais aussi en Egypte ou elle est surnommée la boisson des pharaons.

En infusion elle apaise et soigne les toux et mots de gorge, angine, stomatite, les troubles digestifs et l’hypertension artérielle. Une boisson rafraichissante et santé dont nous vous livrons les secrets.

La recette du jus de Bissap

Ingrédients 

  • 2 bols de feuille de bissap séchées
  • 3,5 litres d’eau
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Facultatif: gingembre, noix de muscade, jus d’ananas.

Etape 

  1. Rincer les feuilles de  bissap séchées et le mettre dans un grand récipient avec l’eau.
  2. Ajouter la menthe, la gousse de vanille et la fleur d’oranger.
  3. Laisser tremper 2 h.
  4. Filtrer et ajouter le sucre et le sucre vanille et bien mélanger le tout.
  5. Conserver au frais durant 5h avant consommation.
  6. Servir frais avec des glaçons.

Une version en vidéo :

Si vous avez des conseils ou des variantes de la recette, veuillez nous laisser un commentaire.

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